eL Pop

お勧め映画：『革命する大地（La revolución y la tierra）』2019年
監督：ゴンサロ・ベナベンテ・セコ（Gonzalo Benavente Secco）
配給元：ブエナワイカ
https://www.buenawayka.info/re-tierra
公開：2024年4月27日 新宿K's cinema 他各地で順次公開
https://www.ks-cinema.com/movie/la-revolucion/

　カリブ中南米の「革命」といえば、まず思い浮かぶのはメキシコ革命（1910-1917）とキューバ革命（1959年）でしょうか。キューバ革命「成功」の衝撃はわたしたちの想像をはるかに超えたものだったのです。それは時代を超えて今も人々の間に根強く残っています。
　本作はペルーで起きた「革命」を既存の映画やニュースフィルムを元に、主要な関係者に取材したドキュメンタリです。ある程度、ペルーの歴史を知っている人でも驚きの連続は必至でしょう。多少なりともペルーに関わってきたわたしもまったく知らなかった歴史を改めて知ることが出来ました。
　1968年、フアン・ベラスコ・アルバラード将軍による軍部革命政府が樹立され、ペルー革命が推し進められることになります。その最大の政策は、翌1969年に公布される農地改革法です。アシエンダ制度に代表される植民者による大規模農園の経営は、労働力としての先住民や農民たちに過酷な条件での労役を強いるものでした。当然ながら土地と市民権を巡る闘争が起きました。そんな社会闘争のさなかの農地改革法は、その社会に大きな変革もたらします。ちなみにメキシコ革命もキューバ革命も政策の主軸のひとつは農地改革でした。
　先住民を半奴隷状態から解放したといえるベラスコ大統領は英雄にしか見えません。しかし、ベラスコが志し半ばで亡くなり、農地改革後のペルーはテロによる激しい暴力の時代を経ていきます。そのため、ベラスコは地主寡頭制の解体、崩壊に導いた独裁者という見方もあります。
　そして、その評価の結論は未だ出ていません。

　しばらく前にリマを訪問した際に、ピサロ（インカ帝国を征服した軍人）の副官の邸宅を訪問しました。16世紀から続くという大金持ちの大邸宅で一部が公開されているのですが、他の部分は現在も一族の住居として使われているそうです。中にはその一族の現在の集合写真が飾られていました。それは開いた口がふさがらないほどの、スペイン系にすら見えないヨーロッパ系の人のみの一族で、そのときの嫌な気持ちをこの映画を観て強く思い出しました。
　歴史を解説する形でモザイクのように散りばめられた映画の断片と農民指導者、社会学者、映画監督、元大統領、作家、起業家などの生の声が織りなす饒舌なドキュメンタリは、どちらかの立場ではなく多角的な視点で観てほしい傑作です。
　時代を捉えた音楽も素晴らしいということを付け加えておきます。

バスクに行くなら必携！

お勧めガイドブック：『美食の街を訪ねて スペイン&フランスバスク旅へ 最新版（旅のヒントBOOK）』2024年2月21日発売
著者：金栗 里香
発売元：イカロス出版

　思わず「バスクに行くなら必携！」と書いてしまいましたが、おいしいものに興味のある方なら、どなたでも興味津々な内容の決定版ガイドブックが最新版として帰って来ました。2019年の第一弾も目を見張る内容でしたが、最新版はなんといっても最新ですから、しばらく彼の地を訪れていない身としては「ええ〜！行きたいよ〜」と絶叫してしまうことになりました。

　スペインとフランスにまたがり、あこがれの美食の地の名をほしいままにしているバスク地方。実際に訪れればその真価が文字通り味わえるのですが、まずはこの本で予習しましょう。
　バルの利用方法から外せないピンチョス＆バスク料理、独自の微発砲白ワインのチャコリやリンゴ酒シドラなどの飲みものや伝統のスイーツを紹介してくれているので、初めての方も安心です。スペインバスクの美食の中心地でバル巡りが楽しいサン・セバスティアン、炭火焼きで有名なゲタリア、こぢんまりとしたグルメの町オンダリビア、美しい都市ビルバオの4つの町が取り上げられています。全部素晴らしいのは言うまでもありませんが、個人的にはのんびり散策できて、古城をリストアした国営ホテルのパラドールもあり、気の利いたお土産も手に入るオンダリビアがお勧めです。
　フランスバスクの方は、まさにオリジナルのエスパドリーユや伝統布のバスクリネン、マカロンの元祖など、素敵なお買い物が楽しめるショッピング・エリアやフランスバスクならではのおしゃれな雰囲気の町や村が紹介されています。トウガラシの村、エスプレットで買えるさまざまな調合の調味料は本当においしいですよ。
　ガイドブックに必要な地図や旅のヒント、そして実際に著者が撮影した写真が満載です。

　実は個人的な友人でもある著者の金栗さんは、すでに30年以上バスクに在住しています。彼女は確かな味覚と感覚の持ち主なので、その情報は全面的に信用できます！実はそこはとても大切な部分で、おいしいものに興味がなくても「名物」や「名店」だけを載せてガイドブックを書くことは可能ですが、本当に味わった人にしか書けない文章かどうかはわかってしまうものです。
　どの町に行くか悩みながら、この本を手にぜひバスクに行ってくださいね！

観た映画：
瞳をとじて（原題：Cerrar los ojos）2023　スペイン/アルゼンチン
監督：ビクトル・エリセ（Víctor Erice）
出演：マノロ・ソロ（Manolo Solo）、ホセ・コロナド（José Coronado）、アナ・トレント（Ana Torrent）
https://gaga.ne.jp/close-your-eyes/
2024年2月9日封切り



　31年ぶりの長編作品ということで、話題にならないわけはありません。なんといってもあの『ミツバチのささやき El espíritu de la colmena (1973年)』と『エル・スール El sur (1982年)』のビクトル・エリセの新作なのですから。

　もう　先に言ってしまうと、深く心に残る何度でも観たくなる作品です。映画に対する愛情と文学に対する愛情が散りばめられていて、「あ、これは、もしかしたら」と気づけば鑑賞の喜びがいや増します。（わからなくても鑑賞に支障はありませんのでご安心を）

　監督は31年間何もしていなかったわけではなく、短編やいくつかのプロジェクトに参加しているので、自分の好きなように好きな作品を撮れるまで時間が必要だったのかもしれません。人が生きるということはどういうことなのかを教えてもらったような気がしました。

　物語はまず10分ぐらいの映画内映画『別れの眼差し La mirada del adiós』の冒頭と思われるシーンが紹介されて、その未完の映画の監督であったミゲル・ガライ（マノロ・ソロ）がテレビ番組の取材を受けているという流れになります。映画の主演の二枚目俳優フリオ・アレナス（ホセ・コロナド）は、撮影中に失跡して、その後22年間行方がわからず、生死も不明です。テレビ局の助けも借りてミゲルは必然的にフリオを探すことになります。

日本では「宣伝上重要」なせいかフリオの娘をアナ・トレントが演じていることが、盛んに宣伝されていますが、騒ぐほどのことではありません。（中年になった彼女のことを「老けたな〜」なんて言っている人がいますが、無礼きわまりない！）個人的には、ミゲルのかつての仕事仲間でフィルムの編集者で完璧な映画オタクのマックス（Mario Pardo）が最高です。私はこういう人が本当にに好きです。

　フリオの足跡を追ううちに様々な過去と出会い、やがてその彼の行方を知るミゲル。マノロ・ソロの自然な演技が本当に素晴らしいです。海辺の村でのんびり暮らすミゲルも決して平穏な人生を歩んできたわけではなく、今の暮らしも実は安泰ではありません。

　フリオはなぜ失跡したのでしょうか。彼は生きているのでしょうか。

　ラストで冒頭の『別れの眼差し』のラストシーンと思われる映像が流され、美しい余韻を残します。こちらの映画も観たい！と思った人は多いはずです。
　
※柳原孝敦氏がご自身のエリセ監督との関わりも含め、ブログ「CRIOLLÍSIMO」で優れた考察をアップされていますので、そちらもご参照ください。


http://criollisimo-cafecriollo.blogspot.com/2024/01/1.html


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　今回は読んだものでも観たものでもなく、とびきりの飲食店をご紹介します。東京から新幹線で1時間ちょっとで着く静岡から3軒紹介いたします。

【GOXUA】何を食べても美味しいパティスリー。
お店の情報：http://goxua.info/



　先日、来日したスペイン、バスク地方の方々が「日本の人はバスクがどこにあるか知らなくても、バスクのチーズケーキのことは知っている」と驚いていたという話を聞きました。バスチーなどと省略されてすっかり定着した感のあるバスク・チーズケーキですが、本当においしいものにはなかなか出会えないのが正直なところ。その発祥と言われるサン・セバスティアンのLa Viña（ラ・ビーニャ）の店主は、とても気さくな人で門外不出どころか、わたしにもレシピ入りのDVDをくれました。だからチーズケーキは「秘伝のレシピ」などではありません。



　しかし、おいしく作れるかどうかは別問題。まず、このGOXUA（ゴシュア）のチーズケーキを食べてみてください。わたしなんぞは思わず「La Viñaよりおいしいかも！」と言ってしまいました。パティシエールのYさんは、惜しまれつつ閉店してしまったバスク料理レストラン「ラス・タパス」で働いていた凄腕です。店頭のケーキや焼き菓子、キッシュは、すべて厳選された材料を用いて丁寧に作られています。ラス・タパス仕込みの総菜も並ぶことがあるので、もし見かけたら、絶対買うべし！



※ケーキの写真はお店のHPから拝借しました。


【simples】静岡の豊かな食材を縦横無尽に使って生み出す料理の数々。
お店の情報： https://www.simples.world/

　今年、葵区の馬場町から、丸子に移転したシンプルズは、凡人には表現できない素晴らしいお料理を堪能させてくれます。特にお魚好きにはたまらないお店。様々なメディアで取り上げられている、最高の目利きサスエ前田魚店の厳選された魚介を、最高の技術で仕上げてくれます。



　イタリアンとフレンチをベースとしながらも、Iシェフの作り出すお料理は「何をどうしたらこうなるの？」と驚いてしまうものばかりです。かといって奇をてらうようなことはなく、美しくおいしいお料理です。ワインもソムリエがペアリングしてくれますし、オリジナルのソフト・ドリンクもお勧めです。以前のお店の時に、一緒に行った友人たちがみんな「これは〜」と、漫画の美味しんぼのような解説をしたくなってしまい爆笑したことがあります。

　現在のお店がある丸子の泉ヶ谷には、様々な工芸体験が出来る匠宿という施設や、シンプルズでの朝夕の食事がセットになっていて、プライベート・サウナのある和楽という贅沢なお宿もあります。
　メニューはコースのみなので、必ず予約をして挑んでください！


【おがわ】静岡おでんの名店中の名店。
お店の情報：https://j-gourmet.jp/ogawa/

　静岡おでんは、このお店から始まったと言っても過言ではないのが、おがわです。創業昭和23年(1948年）で今年75周年というこのお店では、静岡名物の黒はんぺんやなると（お雑煮に入れるのとは違います）、しのだまきなどの練り物、大根、じゃがいも、たまご、手巻きの糸こんにゃくなど様々な具が、創業以来継ぎ足されているスープで煮込まれています。鰹節粉をたっぷりかけて食べれば天国！



　お店に入ったら、まず食べるおでんを選んでよそってもらいます。お皿を持って席に着いて食べます。串の数でお会計をしてもらいますが、たまごと糸こんにゃくは値段が違いますが、ビールを飲んだとしてもびっくりするほどお手頃！

　そして、おがわでは通年オリジナル・シロップのかき氷も食べられます。

※写真はお店のHPから拝借しました。

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読んだ本：
復刻版 ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本（1998年に最初の翻訳書が阪急コミュニケーションズから出版され、2017に復刻された。 元の書籍の出版年は1885年）
著者：ラフカディオ・ハーン
訳者：鈴木あかね
監修：河島弘美
CCC Media House


http://books.cccmh.co.jp/list/detail/2028/

　ラフカディオ・ハーンが『怪談』などで有名な小泉八雲であることをご存じない方もいるかもしれません。ラフカディオ・ハーン(1850-1904)は、ギリシャのレフカダ島にアイルランド人の父とギリシャ人の母の間に生まれ、後にダブリン、ロンドンなどで教育を受け、米国に渡り新聞記者になります。その後は、最終的に日本に落ち着くまで様々な地を転々とします。その人生だけでも、充分に万華鏡のような華やかさと禍々しさに彩られていますが、紀行文作家、小説家、日本研究家としての業績には、目を見張るものがあります。その著作を偏愛する者としては、「日本に来てくれて本当にありがとう」と言いたいです。

　さて、本書はそんなハーンが、ルイジアナ州ニューオリンズに暮らした10年ほどの間に著した唯一の料理本です。料理好きでレストランをやったこともあるハーンですから、抄訳である本書にも400に及ぶレシピが載っています。さらにハーン自身の達者なイランスト付きです。

　今でも電子書籍なら購入できる、名著『アメリカの食卓』（1982）などで知られている随筆家の本間千枝子が、この本の原著を苦労して手に入れたというエピソードを語っているそうです。本間千枝子はアメリカの料理がハンバーガーとホットドッグだけでなく、それぞれのルーツの食文化を込めた個性的なものであることを知らしめた人です。そんな研究者とも言える人が探したのなら、この本は、100年以上前のニューオリンズのクレオール料理レシピが満載の料理好き必読の書のように思えますが、あにはからんや、ハーン自ら「新米主婦向け」と書いているのです。では、新米主婦でも簡単にできるような、且つ貴重な美味しいレシピを網羅した実践的な本なのでしょうか。

　先に種明かしをしてしまえば、全くそうではありません！確かに作れそうなものがないわけではありませんが、およそ「経済的であると同時に単純」ではないし、レシピの量がとんでもなく多いし、ものすごい数の牡蠣を用意したり、亀をさばくのはほぼ不可能（笑）。

　読み進めてみて、はたと気づいたのは「待てよ。これは真面目なレシピ本であると同時に、小説や説話集のようなものなのではないか？」ということでした。随所にブラックな笑いが潜んでいるし、ふざけていることが確信できる箇所もあります。

　つまり、めちゃくちゃ面白い読み物でなのです。料理が完成するかどうかの保証は出来ませんが（汗）。