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ボリビアのチョコレート

2014.03.05

昨日eLPop打ち合わせで佐藤編集長よりふるまわれたボリビアのチョコレートが相当うまい。
甘さ控えめのダーク、生カカオ(cacao nibs)にウユニ湖の塩が隠し味。この隠し味が、カカオの不思議な酸味を際立たせて絶妙。


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食べ物でも音楽でも、こういう隠し味が豊かな味を作るところは似ている。
ワインも進んでサイトやイベントの企画から、何といっても音楽の話、ラテンの話でよっぱらいました。

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http://www.elceibo.com/ceibo/jp/
posted by eLPop at 16:43 | 伊藤嘉章のカリブ熱中症